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健康之路视频20140628巧吃时令菜,瓜类新鲜吃法给您一个美味夏季

发表日期:2014-06-29 14:46 | 来源 :未知 | 点击数: 次 
    夏天的时候要多吃一些瓜类,专家也建议大家要多吃一些苦瓜,因为苦瓜有营养,能去火,确实有很多人喜欢吃苦瓜,当然也有些人觉得苦瓜实在太苦而敬而远之。作为营养专家推荐给大家吃的一个蔬菜,苦瓜是否有不苦的吃法呢?
 
    苦瓜因为太苦而影响大家选择它来上餐桌,有没有一些好的办法,能够去掉苦瓜的这个苦味,让苦瓜不苦呢?其实是有很多小妙招的,营养专家表示苦瓜的功效在与苦味的多少,一般情况下是尽量不去苦味,吃的就是它的苦,它的功效主要在这个苦上。苦瓜是苦味素是很有好处的,可以败火,特别能去心火,明目。
 
    苦瓜如何去苦最科学?专家介绍了既能去掉苦味,又能保留苦瓜的营养的方法,其实苦瓜焯水最去苦,但会降低功效。苦瓜有的地方苦淡一些,有的地方苦一些,比如苦瓜根部苦味浓,尖上比较淡一些,把苦瓜里面的白瓤尽量多刮掉一些,苦的感觉就会少一些了。尽量切薄,因此,建议用凉白开浸泡个十几分钟就可以了,浸泡以后,苦味分成两部分,苦味就各自都淡了一些,这样苦瓜吃着就不那么苦了。
 
    人们为了吃到美味和营养,先决条件就是要挑到好一点的苦瓜,所谓好的苦瓜一是看看它的肉厚不厚,咬一口汁多不多,还有就是口感有没有脆生的感觉,再就是看苦瓜上面的小果瘤。专家指出苦瓜一是要挑400-500克左右的为好,二是挑果瘤大一点的,三是颜色翠绿的苦瓜更鲜嫩,它是营养成分、口感及苦的适中度都是最好的。
 
    苦瓜是南北方都能吃到的应季的菜,推荐给大家吃,那苦瓜是不是就只是在夏天帮人们下下火呢?专家表示,苦瓜败火,这个是从中医的角度上去讲,因为苦者它一定会败火。苦瓜有祛暑、败火和解毒、明目提神的功效,而且苦瓜里的苦瓜素在代谢里作用也是很好的,还提取成为降脂、通便的药品、保健品。它在治疗和保健,以及身体的调节作用上是公认的。
 
    那苦瓜怎么能让孩子喜欢吃呢?专家的观点因为苦瓜偏凉,幼儿不宜吃,等到小学的时候,可以给小朋友做苦瓜摊鸡蛋,切苦瓜时尽量把瓤给多去掉一些,用鸡蛋裹住苦瓜,第一是鸡蛋的香味可以浸到苦瓜里面去,还能保留营养成分地降低苦味,口感也较好。
 
    什么样的人在夏天的时候,可以多吃一点苦瓜?专家的看法是体型肥胖的人,因为苦瓜素本身对脂代谢有非常好的一个作用,进入到体内燃烧的作用强,所以苦瓜是一个非常好的降脂食材。
 
    丝瓜除了炒,做汤外是否有新颖的做法更好吃呢?专家表示丝瓜有利咽的作用,能缓解慢性咽炎。好丝瓜手感紧实,颜色翠绿的较好。丝瓜的营养成分在皮和瓤之间,可以用钢丝球去擦掉丝瓜的那层外皮,能保留丝瓜最好的成分,可以做成美味的蒸制丝瓜酿。
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