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杏仁的吃法及其营养价值

发表日期:2013-05-08 00:00 | 来源 :未知 | 点击数: 次 

  杏仁在过年过节的时候长辈都喜欢囤一些在家里吃,你有没有一吃就停不下来的感觉。但你知道杏仁都有哪些功效与作用及食用方法吗?

  杏仁的功效与作用及食用方法

  杏仁的食谱

  1、杏仁鱼鳃

  选料:干燕沙鱼鳃60克,冰糖300克,清水1000克,脱膜杏仁100克,纯碱5克,生姜30克,白酒20克,青葱3条。

  制作:

  1.干鱼鳃的泡发过程参照“冰糖鱼鳃”的制法。

  2.将杏仁盛在碗间放入70摄氏度的温水,候浸泡,浸至杏仁身软时,放入万能果汁器加入少量水,进行搅拌,搅至全部成浆状时,倒出,用白纱布过滤,压干,杏仁汁和杏仁渣分别待用。

  3.把已发好的鱼鳃,装进锅内,加入清水750克,先用中火煲滚,后用微火炖,约炖1小时后,便加入杏仁渣和剩下的清水,再煲滚,后转微火炖1个半小时。然后把冰糖加入,煮至糖全部溶化时,再把杏仁汁加入,煮滚便成。用汤盆或分为小盅盛着上席即成。

  特点:香甜嫩滑,润肺消痰。

  

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